Người Thiếu Máu Nên Ăn Gì Khi Xây Dựng Thực Đơn Thuần Chay?

Thiếu máu là căn bệnh khá nghiêm trọng vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chính vì thế những món ăn chứa nhiều chất sắt luôn được nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn biết được người thiếu máu nên ăn gì khi xây dựng thực đơn thuần chay.

Thiếu máu là gì? 

Theo nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thiếu máu được định nghĩa là tình trạng giảm huyết sắc tố và hồng cầu ở máu ngoại vi dẫn đến tình trạng thiếu oxy cung cấp đến các mô và tế bào trong cơ thể. Thiếu máu được xác định khi nồng độ hemoglobin thấp hơn các giá trị đã được chỉ định. Chỉ số này được phân biệt dựa trên giới tính và độ tuổi và bao gồm:

• Nam: <13g / dl (130g / l) ở nam giới
• Nữ: <12 g / dl (120 g / l) ở nữ
• Người cao tuổi (trên 45 tuổi): <11 g / dl (110 g / l)

Tuy nhiên, việc đo nồng độ hemoglobin sẽ chỉ được thực hiện với một xét nghiệm công thức máu hoàn chỉnh, điều này gây khó khăn cho nhiều người không có khả năng phân tích này. Do đó, thiếu máu có thể được xác định ban đầu dựa trên các triệu chứng và thay đổi chế độ ăn uống và được theo dõi để cải thiện trước khi thực hiện các xét nghiệm chuyên khoa sâu hơn.

Nguyên nhân và triệu chứng gây ra bệnh thiếu máu

Thiếu máu có rất nhiều triệu chứng khác nhau, nhưng triệu chứng phổ biến và thường bất gặp nhất là cảm giác chóng mặt, mệt mỏi khắp người mà không rõ lý do. Bệnh nhân thường sẽ nhận thấy cảm giác cơ thể thiếu sức sống kéo dài hơn 1 tuần. Các triệu chứng phổ biến khác thường gặp bao gồm:

• Da nhợt nhạt
• Nhịp tim nhanh hoặc không đều
• Hụt Hơi
• Ngực
• Đau đầu

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến thiếu máu, trong đó phổ biến nhất là thiếu máu do thiếu sắt. Việc hấp thụ không đủ sắt sẽ ngăn cơ thể sản xuất hemoglobin, loại hemoglobin cần thiết để tạo ra số lượng tế bào hồng cầu đầy đủ, giúp vận chuyển oxy đến cơ thể.

Người thiếu máu nên ăn gì theo chế độ thuần chay 

Nếu bạn đang thắc mắc không biết người thiếu máu nên ăn gì để có thể nhanh chóng cải thiện được tuần hoàn não và sớm phục hồi lại sức khoẻ thì nhất định không được bỏ qua những nhóm thực phẩm sau đây.

Nhóm thực phẩm rau, củ, quả giàu vitamin và sắt

• Cần tây: chứa nhiều axit amin, sắt, vitamin, và kẽm giúp lưu thông máu lên não
• Cà rốt: Giúp tăng cường trao đổi chất và tuần hoàn máu vì trong cà rốt chứa nhiều vitamin A, D, E, C, B, axit folic, magie, kali, sắt, phốt pho, canxi, ..
• Rau bina: hay còn gọi là rau chân vịt, đây là một loại rau xanh rất giàu sắt, vitamin B12 và axit folic.
• Súp lơ xanh: chứa nhiều vitamin A, C, magie, chất xơ, sắt,… Vì vậy, súp lơ xanh rất tốt cho sức khỏe và bổ não.
• Lựu: có thể ăn trực tiếp hoặc làm nước ép để uống hàng ngày, lựu chứa nhiều sắt, magie, canxi, vitamin C, chất chống oxy hóa, tăng khả năng hấp thụ sắt, đặc biệt hỗ trợ trong quá trình tạo máu. .
• Bí đỏ (bí đỏ): chứa nhiều protein, vitamin C, sắt, …
• Quả mâm xôi và dâu tây: trong hai loại quả này có chứa nhiều folate, cộng, carbohydrate, chất xơ, chất chống oxy hóa cao. Điều này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và là chất chống oxy hóa rất tốt, ngoài ra còn giúp tăng khả năng hấp thụ sắt.
• Nho đen sấy khô: giúp tăng cường hấp thu sắt do hàm lượng lớn vitamin C trong nho từ đó giúp tăng tạo huyết sắc tố.
• Quả mận: giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể, phòng chống bệnh tật hiệu quả vì trong quả mận có chứa nhiều sắt, magie, chất xơ, vitamin A,…
• Óc chó: có tác dụng hạ đường huyết, bảo vệ mạch máu, ngoài ra còn giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ trầm cảm và ngủ ngon hơn.

Một vài loại nước ép tốt cho sức khỏe

• Nước ép dưa chuột, cải xoăn và rau bina: Là một trong những thực phẩm bổ sung vitamin C cho người thiếu sắt. Thức uống này chứa nhiều sắt và một lượng lớn vitamin C giúp tăng cường hấp thu sắt. Ngoài ra, thức uống này còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin B6, vitamin B2, vitamin K, vitamin E, carotenoid và đồng.
• Dứa, nước cam: Nước ép từ dứa và cam là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào cho cơ thể, hỗ trợ hấp thu sắt, ngăn ngừa thiếu máu. Đồng thời, thức uống này còn có tác dụng giảm cân, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
• Nước ép củ cải đường: nước ép chứa vitamin C và một lượng sắt đáng kể. Nhờ vậy, uống nước ép củ dền giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt dẫn đến thiếu máu. Bên cạnh đó, nước ép củ dền còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và giảm cân nhanh chóng.
• Nước ép dưa hấu và lựu: là thức uống giải khát thơm ngon giúp bù đắp lượng sắt thiếu hụt. Dưa hấu và lựu rất giàu vitamin C, giúp cải thiện mức độ hemoglobin trong cơ thể. Bạn có thể thêm một vài lá bạc hà và một chút nước cốt chanh để tăng hương vị cho thức uống.

Thức uống bổ sung mật táo đỏ

Bên cạnh các nhóm thực phẩm trên, khi xây dựng thực đơn thuần chay có thể tăng cường thêm thức uống bổ sung mật táo đỏ nguyên chất vào khẩu phần hàng ngày của mình. Sản phẩm có thành phần bao gồm nhiều thực phẩm bổ máu như táo đỏ, mật mía, kỷ tử, hoa nhài,… Sau khi trải qua nhiều công đoạn chưng cất đã tạo thành một hỗn hợp dạng cô đặc. Mỗi khi muốn sử dụng, người dùng chỉ cần pha một ít mật táo đỏ với nước ấm, khuấy đều lên là đã có thể thưởng thức nhanh chóng.

Hi vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn biết được người thiếu máu nên ăn gì để giữ gìn sức khỏe cũng như bảo vệ bản thân và những người xung quanh, ngoài việc có chế độ dinh dưỡng phù hợp, người bệnh cũng cần kết hợp với chế độ luyện tập thể dục thể thao để tăng cường sức khỏe tốt hơn.